日期:2023-05-18来源:妈妈好孕网人气:12+
黄粑做法:1、将糯米用清水浸泡半天,使其彭胀,然后蒸成糯米饭,取出来在簸箕上摊开,使水份蒸发和冷却,加入适量的红糖;2、把空甑子洗净放在大锅里,升火,推米浆,洗涤黄粑叶;3、将放有红糖的糯米饭放在盆里,加入适量的白糖,拌匀;4、揉匀之后,把揉匀的褐红色混合面团捏成大小合适的长方体,外面包上洗净的黄粑叶;5、蒸黄糕粑时,先用三四个小时大火将其蒸熟,然后用文火蒸七八个小时即可。
做法二:煎黄粑
1、切成小片,建议尽量切得薄,这样煎出来更酥更香;
2、切时准备一碗水,黄粑容易粘住,影响切的进度;
3、油热后转小火,一块一块放下去,注意时常翻面,越薄越易煎焦。
做法三:炒黄粑
1、芝麻(或者花生)放入料理机研磨成碎;
2、热锅,油放进去烧热;
3、加入黄粑(年糕)和盐一起翻炒;
4、加入白糖一起翻炒,白糖略变黄粘住年糕时出锅,把花生碎撒上去就完成了。
做法四:芝士焗黄粑
1、黄粑切成1厘米左右的小丁,铺在烤盘中,刷上一层番茄酱油,再撒上一些马苏里拉;
2、各式配菜切成略粗的丝,铺在烤盘内的黄粑上,再撒上一些马苏里拉,
3、烤箱200度预热,放入烤盘烤10分钟后取出;
4、再撒上一层芝士,再烤5~10分钟,至芝士熔化即可。
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